오징어볶음은 매콤하고 감칠맛 나는 양념 덕분에 밥반찬으로도, 술안주로도 인기 있는 메뉴인데요.
사실 오징어볶음은 시간이 생명! 너무 오래 볶으면 질겨지고, 제대로 볶으면 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요.
오늘은 초간단 오징어볶음 레시피를 소개할게요.
1. 준비 재료 (2인분 기준)
✔ 오징어 1마리
✔ 양파 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1대
✔ 청양고추 1개 (기호에 따라 선택)
✔ 식용유 1큰술
양념장 재료
✔ 고추장 1.5큰술
✔ 고춧가루 1큰술
✔ 간장 1큰술
✔ 설탕 1큰술
✔ 다진 마늘 1큰술
✔ 참기름 1큰술
✔ 후춧가루 약간
📌 TIP
- 매운맛을 좋아하면 청양고추 추가!
- 단맛을 원하면 설탕을 반 큰술 더 추가하면 좋아요.
2. 오징어 손질 방법
1️⃣ 오징어 껍질 벗기기
- 오징어 껍질은 벗기면 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.
- 손질이 번거롭다면 껍질을 그대로 둬도 괜찮아요.
2️⃣ 먹기 좋은 크기로 썰기
- 오징어 몸통은 0.5cm 두께의 링 모양으로 자르기.
- 다리는 한 입 크기로 먹기 좋게 썰기.
📌 TIP
👉 오징어는 칼집을 넣으면 양념이 더 잘 배어요!
👉 살짝 데쳐서 사용하면 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
3. 오징어볶음 초간단 레시피
✅ 1. 양념장 만들기
- 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
✅ 2. 채소 준비하기
- 양파, 당근, 대파를 채 썰어 준비해 주세요.
- 청양고추도 송송 썰어 준비하면 돼요.
✅ 3. 오징어 볶기
- 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파, 양파, 당근을 먼저 볶아 향을 내주세요.
- 야채가 살짝 투명해지면 오징어와 양념장을 넣고 빠르게 볶아주세요.
- 센 불에서 1~2분 정도만 볶은 후 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리!
📌 TIP
👉 오징어는 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 짧게 조리하는 게 핵심!
👉 양념장은 미리 만들어 두면 더 빠르게 조리할 수 있어요!
4. 오징어볶음 맛있게 먹는 법
🍚 밥 위에 올려 덮밥으로!
- 뜨끈한 밥 위에 오징어볶음을 올리고 반숙 계란 프라이까지 얹으면
초간단 오징어덮밥 완성!
🍜 칼국수 면과 함께 볶아 오징어볶음면
- 오징어볶음에 칼국수 면을 넣고 함께 볶으면
매콤한 오징어 볶음면으로 변신!
🥘 국물 자작하게 해서 오징어두루치기
- 물을 1/2컵 넣고 볶으면 국물이 자작한 오징어두루치기로 즐길 수 있어요.
- 쌈채소와 함께 먹으면 깔끔하고 건강한 한 끼 완성!
5. 마무리
오징어볶음은 양념장만 준비해두면 10분 안에 완성할 수 있는 초간단 요리예요. 센 불에서 빠르게 볶아야 오징어가 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요. 밥반찬, 술안주, 덮밥 등 다양하게 활용할 수 있는 요리니까 오늘 저녁 오징어볶음 한 번 도전해보세요!
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