싱싱한 고등어 고르는 방법

요즘 시장이나 마트에서 구매한 고등어를 구워도 먹고 지저서도 먹고 너무 맛있는 대표적인 등푸른 생선입니다. 하지만 싱싱한 고등어를 먹어야 더 맛있겠죠? 그래서 오늘은 싱싱한 고등어를 고르는 방법에 대해서 정리해보았습니다. 몇개만 기억하셨다가 싱싱한 고등어를 골라보세요

고등어

싱싱한 고등어의 특징

고등어는 신선한 해산물이며, 그 특징은 다음과 같습니다. 
- 진한 색깔: 싱싱한 고등어는 명도가 높고, 피부에 기름기가 도는 진한 색깔을 가지고 있습니다.
- 탄력 있는 껍질과 비늘: 고등어의 피부는 탄력 있고, 비늘이 단단하며 반짝거립니다.
- 명확한 눈: 고등어의 눈은 투명하고 명확해야 합니다.
- 신선한 냄새: 신선한 고등어는 특유의 상큼하고 깨끗한 냄새를 풍깁니다.

고등어 선택할때 기본 사항

고등어를 선택할 때에는 다음과 같은 기본 사항을 고려해야 합니다.
1. 원산지: 고등어의 원산지를 확인하세요. 신선한 고등어는 깨끗한 해수에서 잡힌 것이며, 원산지에 따라 맛과 신선도가 달라질 수 있습니다.
2. 크기: 고등어는 크기에 따라 조리 방법이 달라집니다. 회로 먹기 위해서는 중간 크기의 고등어가 적합하며, 구이로 먹기 위해서는 크기가 큰 고등어를 선택하세요.
3. 저장 방법: 고등어는 신선한 상태에서 최대한 빨리 소비해야 합니다. 상황에 따라 신선도를 유지하기 위해 냉장 또는 냉동 상태로 구매하는 것을 고려해보세요.

고등어 색깔로 신선도 판별 방법

고등어의 색깔은 신선도를 판별하는 중요한 요소입니다. 다음은 고등어의 색깔로 신선도를 판별하는 방법입니다.
1. 진한 붉은색: 신선한 고등어는 진한 붉은색을 가지고 있습니다. 피부에 기름기가 도는 것도 좋은 신호입니다.
2. 울퉁불퉁한 색상: 고등어의 피부에 울퉁불퉁한 색상이 있다면, 그 고등어는 신선하지 않을 수 있습니다.

고등어의 껍질과 비늘로 알아보는 신선도 판별 방법

고등어의 피부와 비늘은 그 신선도를 판별하는 데에도 중요한 역할을 합니다. 다음은 피부와 비늘을 통해 고등어의 신선도를 알아보는 방법입니다.
1. 탄력 있는 껍질: 신선한 고등어는 피부가 탄력 있고 매끄러워야 합니다. 손으로 가볍게 눌렀을 때 피부가 따끔거리지 않는 것이 좋은 신호입니다.
2. 반짝거리는 비늘: 고등어의 비늘은 반짝거려야 합니다. 흐려지거나 매트한 비늘은 고등어의 신선도가 낮을 수 있음을 나타낼 수 있습니다.

고등어의 눈으로 신선도 판별 방법

고등어의 눈도 그 신선도를 판별하는 중요한 지표입니다. 다음은 고등어의 눈으로 신선도를 알아보는 방법입니다.
1. 명확한 눈: 신선한 고등어는 눈이 투명하고 명확해야 합니다. 흐려진 눈이나 피로한 눈은 고등어의 신선도가 낮을 것으로 예상됩니다.

신선한 고등어로 즐겨먹는 요리

1. 고등어 구이: 고등어를 구이로 요리할 때에는 중간 크기의 고등어를 선택해서 구워주세요. 신선한 고등어는 고기가 육즙이 많고 맛이 진합니다.
2. 고등어 회: 회로 먹기 위해서는 중간 크기의 고등어를 선택하세요. 얇게 썰어 간장과 함께 즐기면 맛있습니다.
3. 자반고등어: 자반고등어는 소금에 절여서 맛을 낸 요리입니다. 고등어를 구매할 때에는 자반을 해먹을 생각이라면 크기가 큰 고등어를 선택하세요.

마무리 

위에 몇가지 방법만 알고 계시다면 아주 싱싱한 고등어를 구매할 수 있으실겁니다.