10분 만에 완성하는 집밥 떡국 비법

떡국

떡국은 설날을 대표하는 음식으로, 온 가족이 함께 먹으며 한 해의 시작을 기념하는 의미 있는 요리입니다. 하지만 떡국은 설날뿐 아니라 간단하게 한 끼를 해결하고 싶을 때도 좋은 선택입니다. 이번 글에서는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 떡국 레시피를 소개합니다.

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1. 준비 재료 (2~3인분)

기본 재료

• 떡국떡: 2컵 (약 300g)
• 소고기(양지 또는 사태): 100g (선택 사항)
• 계란: 1개
• 대파: 1/2대 (송송 썰기)
• 국간장: 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 소금: 약간
• 후추: 약간

육수 재료 (선택 사항)

• 멸치: 10마리
• 다시마: 1장 (5cm x 5cm)
• 물: 5컵

고명 재료

• 김가루: 약간
• 깨: 약간
• 참기름: 약간

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2. 재료 손질

1. 떡국떡 준비:
   • 떡국떡은 찬물에 10분 정도 담가 불려줍니다. (빠른 조리를 위해 건너뛰어도 무방)
2. 소고기 손질:
   • 소고기는 얇게 썰어 국간장, 다진 마늘, 참기름으로 간을 해둡니다.
3. 육수 준비:
   • 멸치와 다시마를 넣고 10분간 끓여 육수를 우려냅니다. 이후 건더기는 건져냅니다.

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3. 떡국 만드는 법

1) 육수 끓이기

• 멸치와 다시마로 육수를 내거나, 간단하게 물에 국간장을 넣어 베이스를 만듭니다.

2) 소고기 볶기

• 팬에 참기름을 두르고 간을 한 소고기를 볶아줍니다.
• 볶은 소고기를 육수에 넣고 한소끔 끓입니다.

3) 떡 넣기

• 불린 떡국떡을 육수에 넣고 중불에서 끓입니다.
• 떡이 말랑해질 때까지 약 5~7분간 끓입니다.

4) 계란 풀기

• 계란을 잘 풀어 끓는 떡국 위에 천천히 부어줍니다.
• 젓가락으로 가볍게 저어 계란이 고르게 퍼지게 합니다.

5) 간 조절

• 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

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4. 완성 및 플레이팅

1. 떡국을 그릇에 담고 송송 썬 대파를 올립니다.
2. 김가루와 깨를 뿌려 고소함을 더합니다.
3. 참기름을 살짝 둘러 완성합니다.

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5. 요리 팁

1) 육수 대체 방법

• 멸치와 다시마 육수를 내기 어렵다면, 시판 곰탕 육수를 활용해도 좋습니다.

2) 다양한 고명 활용

• 계란 지단을 얇게 부쳐 잘라 올리면 더 풍성한 비주얼과 맛을 즐길 수 있습니다.

3) 매콤한 떡국

• 매운맛을 좋아한다면 고춧가루나 청양고추를 추가해 색다른 떡국을 만들어 보세요.

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결론

초간단 떡국은 특별한 날뿐 아니라 바쁜 일상 속에서도 간편하게 만들어 먹을 수 있는 요리입니다. 위 레시피를 참고해 정성이 담긴 떡국 한 그릇으로 든든하고 따뜻한 식사를 즐겨보세요.