안녕하세요! 오늘은 특별한 날이나 가족 모임에 빠질 수 없는 인기 요리, LA 갈비를 맛있게 양념 재는 간단한 방법을 소개하겠습니다.
LA 갈비는 부드럽고 풍미 가득한 고기로, 양념의 비율과 재우는 방법에 따라 맛이 달라집니다.
이번 글에서는 집에서도 간단히 따라 할 수 있는 LA 갈비 양념 재는 방법을 알려드릴게요.
재료 준비하기
LA 갈비 양념의 기본은 간장 베이스와 달콤함을 살리는 재료들입니다. 다음 재료를 준비하세요:
- LA 갈비: 1kg
- 간장: 1/2컵
- 설탕: 3큰술 (또는 꿀 2큰술)
- 참기름: 2큰술
- 다진 마늘: 2큰술
- 다진 생강: 1작은술
- 양파: 1개 (갈아서 사용)
- 배: 1/2개 (갈아서 사용, 없으면 키위나 사과로 대체 가능)
- 청주(또는 맛술): 2큰술
- 후추: 약간
- 깨: 1큰술
양념장 만들기
- 볼에 재료 혼합
큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 갈은 양파와 배, 참기름, 청주, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
설탕이 완전히 녹도록 저어 주세요. - 간 보기
양념장을 살짝 맛본 후, 필요하면 설탕이나 간장을 추가해 기호에 맞게 조절합니다.
LA 갈비 손질하기
- 갈비 핏물 제거
LA 갈비를 찬물에 담가 30분 ~ 1시간 동안 핏물을 빼줍니다.중간에 물은 2~3번 갈아주면 갈비 특유의 냄새를 줄일 수 있습니다. - 물기 제거
핏물을 제거한 갈비는 키친타올로 물기를 닦아 준비합니다.
양념 재우기
- 갈비에 양념장 붓기
손질한 갈비를 큰 용기에 넣고 양념장을 고르게 부어줍니다. - 골고루 섞기
양념이 갈비에 잘 스며들도록 손이나 집게를 사용해 골고루 섞어줍니다. - 재우기
뚜껑을 덮거나 랩을 씌운 뒤, 냉장고에서 최소 3시간 이상 재웁니다.
더 풍미를 살리고 싶다면 하룻밤 재워두세요.
LA 갈비 굽기
- 팬 또는 그릴 예열
중간 불로 예열한 팬이나 그릴에서 갈비를 굽습니다. - 양념 바르기
굽는 도중 남은 양념장을 발라가며 갈비가 마르지 않도록 합니다. - 노릇하게 익히기
양면이 노릇하고 속까지 잘 익으면 완성입니다.
간단한 팁
- 배와 양파의 역할: 고기를 부드럽게 하고 풍미를 더해줍니다.
- 감칠맛 추가: 설탕 대신 꿀이나 물엿을 사용하면 감칠맛이 좋아집니다.
- 짭짤함 조절: 간장의 양을 줄이고 물을 살짝 추가하면 염도를 조절할 수 있습니다.
결론
LA 갈비는 특별한 날 식탁을 빛내는 메뉴로, 간단한 재료와 방법으로도 맛있게 만들 수 있습니다.
오늘은 집에서 간단히 LA 갈비를 준비해 보세요. 정성껏 양념해 만든 LA 갈비는 가족과 함께 즐기기에 완벽한 요리가 될 것입니다!
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