오늘 이야기는 냉동 생선 해동 시 절대 찬물에 담그지 말아야 하는 이유에 대해 준비했습니다. 냉동 생선을 잘못 해동하면 맛과 식감이 떨어질 뿐 아니라 위생에도 문제가 발생할 수 있습니다. 이번 글에서는 냉동 생선을 올바르게 해동하는 방법, 찬물 해동의 문제점, 해동 시 주의사항, 그리고 맛을 유지하는 비법까지 자세히 설명하겠습니다.냉동 생선 해동 시 찬물을 사용하면 안 되는 이유1. 세포 손상으로 인한 맛과 식감 저하찬물에 담그면 생선의 세포벽이 파괴되면서 수분이 빠져나가 육질이 퍼석해집니다.이로 인해 원래의 식감과 풍미가 사라지고 질감이 물러질 수 있습니다.2. 세균 번식 위험물에 직접 담그면 표면 온도가 빠르게 상승해 세균이 번식하기 쉽습니다.특히 여름철에는 더욱 빠르게 부패할 수 있으므로 주의가 필..
