오늘 이야기는 병아리콩(Chickpeas, 이집트콩) 세척과 삶는 방법에 대해 다룹니다. 병아리콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해 건강식으로 인기가 높지만, 올바르게 세척하고 삶지 않으면 비린 맛이 나거나 식감이 딱딱할 수 있습니다. 이번 글에서는 병아리콩을 맛있고 부드럽게 삶는 방법과 영양을 최대한 유지하는 조리법을 소개하겠습니다.1. 병아리콩, 왜 제대로 세척하고 삶아야 할까?병아리콩은 껍질에 사포닌이라는 물질이 포함되어 있어 세척이 중요하며,딱딱한 식감을 부드럽게 만들기 위해서는 충분한 불림과 올바른 삶기 과정이 필수적입니다.병아리콩 세척과 삶기의 중요성불순물 제거: 병아리콩은 수확 및 포장 과정에서 먼지, 이물질이 포함될 수 있음비린 맛 제거: 표면의 사포닌 성분을 제거해야 깔끔한 맛이 남소화 촉진:..
